Как мы открывали
Jeffreys в Балашихе

Планы на сегодня: поделиться кофе с незнакомцем, создать рок-группу и гулять до утра. На следующий день не забыть поставить галочку в списке «50 дел Jeffreys» в Балашихе.

Кофейня на Проспекте Ленина 16 только открылась, но уже собрала гостей. 3 минуты ходьбы от площади Славы, и вместо шума машин слышен только шелест листьев на небольшой аллее, где и расположился Jeffreys. За окном гуляет девушка с собакой, проходит парочка, а вот подул ветерок, и начался листопад. Засаженный кленами скверик за коном, уютные диванчики и, конечно же, хороший кофе — вот минимум три причины зайти в балашихинский Jeffreys.

В баре не прекращается работа: жужжит кофе-машина, шипит пенящееся молоко, звенят ложечки для десертов. Тут просят латте, тут фирменную «Аляску», а кто-то заказывает мусс манго-маракуйя (его, кстати, гости берут чаще всего)."Сегодня просто завал", — рассказывает бариста Катя. — «Мы волнуемся, что люди будут долго ждать, что мы сделаем что-то не так. Нам очень важно слышать, что наш кофе вкусный».

Партнер Jeffreys в Балашихе Алина тоже волнуется. Раньше она была профессиональной волейболисткой, а теперь решила посвятить себя семье и бизнесу. Алина давно хотела открыть свою кофейню, выбирала бренд и помещение, а в последние дни перед открытием, кажется, совсем не спала. Пригласила тренера Jeffreys Сашу прочитать лекцию о кофейной культуре. Все должно пройти идеально.

Саша рассказала, где кофе растет и как от его географии зависит вкус, для чего нужна обжарка зерен, как отличить хороший напиток от некачественного. «Что такое „экспрессо“?» — задает вопрос один из подписчиков инстаграма Jeffreys (гиперссылка). «Это то, о чем вы должны забыть навсегда», — шутит Саша. После лекции гости дегустировали кофе и делились впечатлениями. В эспрессо находили кислинку и оттенки горького шоколада. Капучино сравнивали с молочным коктейлем, отмечали ореховые нотки и плотную пенку.


Наконец, Саша провела викторину. Гости отвечали на вопросы о разных сортах кофе, способах его обработки, секретах вкуса. Самые активные ушли домой со стильными открытками и обложками на паспорт с видами Аляски. Это сложно назвать открытием кофейни: все настолько по-домашнему, что хочется включить «Ривердейл» и оставить друзей на ночевку.

«Здесь очень уютно, особенно сейчас, осенью, когда из окна видно падающие листья. Тепло, кондиционер есть, музыка приятная. Классный список с жизненными целями: я уже выполнил один пункт — прыгнул с парашютом. Теперь хочу сделать тату», — поделился один из группы ребят, пришедших на открытие. Мы надеемся, что каждый найдет в нашем списке главных дел жизни то, что нужно именно ему. Мечтайте! А Jeffreys в этом поможет.

Адрес: г. Балашиха, улица Ленина 16
Подробнее о других кофейнях сети