Академия бариста
Jeffrey’s Coffee
Jeffrey’s Coffee
Станьте профессиональным бариста
с нуля за 10 часов и начните карьеру
в авторских кофейнях Москвы
с нуля за 10 часов и начните карьеру
в авторских кофейнях Москвы
Занятия вечером
и в выходные дни
и в выходные дни
Группы
до 4-х человек
до 4-х человек
лет развиваем кофейную
индустрию в России
индустрию в России
11+
кофеен открыто нами
по всему СНГ
по всему СНГ
160+
бариста прошли
обучение в академии
обучение в академии
500+
Делимся всеми тонкостями
приготовления кофе
приготовления кофе
в насыщенной авторской программе обучения
История развития кофейной
культуры в России и мире
культуры в России и мире
Темы модуля:
– 3 волны развития кофейной индустрии
– Родина кофе и его распространение по миру
– Основные страны-импортеры кофе
– 3 волны развития кофейной индустрии
– Родина кофе и его распространение по миру
– Основные страны-импортеры кофе
Вы узнаете, как некогда обычный напиток стал высоким искусством, и какие стандарты качества требует современный рынок
Факторы, влияющие на вкус и качество кофе
Темы модуля:
– Условия выращивания кофе
– Способы сбора, обработки и хранения кофейного урожая
– Отличия арабики от робусты
– Условия выращивания кофе
– Способы сбора, обработки и хранения кофейного урожая
– Отличия арабики от робусты
Вы узнаете, чем отличается кофе разных стран, и почему зерна, выращенные в одном регионе, могут сильно отличаться друг от друга
– Виды обжарки кофе
– Влияние воды на вкус напитка
Профессиональное
кофейное оборудование
кофейное оборудование
Темы модуля:
– Обзор кофемашины, кофемолки и мелкого инвентаря бариста
– Правила работы: настройка оборудования, использование, уход
– Техника безопасности
– Обзор кофемашины, кофемолки и мелкого инвентаря бариста
– Правила работы: настройка оборудования, использование, уход
– Техника безопасности
Вы познакомитесь с основным кофейным инструментарием и научитесь работать на нем под руководством тренера
– Как понять, что оборудование неисправно и предотвратить поломку
– Что делать, если произошла внештатная ситуация
Готовим вкусный эспрессо
Темы модуля:
– Что такое эспрессо и его отличия
от ристретто и лунго?
– Что влияет на вкус?
Формула настоящего эспрессо
– Учимся настраивать помол зерна
– Что такое эспрессо и его отличия
от ристретто и лунго?
– Что влияет на вкус?
Формула настоящего эспрессо
– Учимся настраивать помол зерна
Вы узнаете формулу правильного эспрессо, что влияет на вкус и научитесь готовить его в различных условиях
– Управляем вкусом эспрессо на практике
– Почему эспрессо — единственный напиток в мире, который измеряется в граммах?
Дегустация кофейной классики
Что вас ждет:
– Дегустация классических напитков:
капучино, латте, флет уайт, раф кофе
– Сравнение вкуса и состава напитков
– Дегустация классических напитков:
капучино, латте, флет уайт, раф кофе
– Сравнение вкуса и состава напитков
Вы попробуете все классические кофейные напитки и почувствуете, как меняется вкус напитка, в зависимости от его состава
Как выбрать молоко
для кофейных напитков?
для кофейных напитков?
Темы модуля:
– Что такое молоко с точки зрения химического состава?
– Каким должно быть молоко, чтобы получилась идеальная пенка?
– Ошибки при выборе молока
– Что такое молоко с точки зрения химического состава?
– Каким должно быть молоко, чтобы получилась идеальная пенка?
– Ошибки при выборе молока
Вы разберетесь, чем отличается обычное молоко от растительного, и каким параметрам они должны соответствовать
– Виды и особенности растительного молока
– Как выбрать растительное молоко?
Взбиваем молоко
Темы модуля:
– Техника взбивания молока.
Как получить идеальную глянцевую пенку?
– Какой должна быть температура молока
в кофейном напитке?
– Отработка практического навыка
– Техника взбивания молока.
Как получить идеальную глянцевую пенку?
– Какой должна быть температура молока
в кофейном напитке?
– Отработка практического навыка
Вы отработаете навык взбивания глянцевой пенки для приготовления молочных напитков
Готовим вкусный эспрессо
Темы модуля:
– Что такое эспрессо и его отличия от ристретто и лунго?
– Что влияет на вкус? Формула настоящего эспрессо
– Учимся настраивать помол зерна
– Что такое эспрессо и его отличия от ристретто и лунго?
– Что влияет на вкус? Формула настоящего эспрессо
– Учимся настраивать помол зерна
Вы узнаете формулу правильного эспрессо, что влияет на вкус и научитесь готовить его в различных условиях
– Управляем вкусом эспрессо на практике
– Почему эспрессо — единственный напиток в мире, который измеряется в граммах?
Латте Арт.
Учимся рисовать на кофе
Учимся рисовать на кофе
Темы модуля:
– Техники Латте Арта. В чем разница?
– Этчинг. Рисование на молочной пенке с помощью подручных материалов
– Питчинг. Создание рисунка путем вливания взбитого молока в напиток
– Техники Латте Арта. В чем разница?
– Этчинг. Рисование на молочной пенке с помощью подручных материалов
– Питчинг. Создание рисунка путем вливания взбитого молока в напиток
Вы освоите базовый навык рисования на поверхности молочных напитков, таких как капучино, латте и флет уайт
Каппинг. Дегустация кофе
Что вас ждет:
– Дегустация 4 specialty сортов кофе
– Раскрытие вкуса, аромата, тела и послевкусия напитка
– Рекомендации по развитию вкусовой «насмотренности»
– Дегустация 4 specialty сортов кофе
– Раскрытие вкуса, аромата, тела и послевкусия напитка
– Рекомендации по развитию вкусовой «насмотренности»
Вы убедитесь на практике, что каждый сорт кофе уникален и научитесь различать оттенки вкуса и аромата
Готовим кофейные напитки
на основе молока
на основе молока
Что вас ждет:
– Рецептура приготовления:
капучино, латте, флет уайт, раф кофе
– Практика приготовления напитков
– Рецептура приготовления:
капучино, латте, флет уайт, раф кофе
– Практика приготовления напитков
Вы научитесь готовить все классические кофейные напитки на основе молока
– Основные виды рисунков в питчинге: сердце, тюльпан, розетта
– Отработка практического навыка
продвинутый уровень
Каскара. Напиток на основе
кофейной ягоды
кофейной ягоды
Темы модуля:
– История появления каскары
– Как готовятся напитки на основе каскары
– Дегустация напитка
– История появления каскары
– Как готовятся напитки на основе каскары
– Дегустация напитка
Вы откроете для себя новый кофейный напиток, не похожий ни на один кофе, который вы пробовали ранее
Техники продаж.
Как бариста повысить свой доход?
Как бариста повысить свой доход?
Темы модуля:
– 6 основных техник продаж
– Как помочь гостю с выбором?
– Как продавать более дорогие напитки и делать дополнительные продажи?
– 6 основных техник продаж
– Как помочь гостю с выбором?
– Как продавать более дорогие напитки и делать дополнительные продажи?
Вы научитесь увеличивать продажи в кофейне и выйдете на доход от 40 до 80 тысяч рублей в месяц
продвинутый уровень
– Учимся красочно описывать меню
– Как бариста зарабатывать от 40 тысяч и выше уже в начале карьеры?
продвинутый уровень
Правила заботливого сервиса
Темы модуля:
– 5 шагов великолепного сервиса
– Как общаться с гостем, чтобы он чувствовал вашу заботу и внимание
– Правила работы с кассой
– 5 шагов великолепного сервиса
– Как общаться с гостем, чтобы он чувствовал вашу заботу и внимание
– Правила работы с кассой
Вы поймете, как создать теплую атмосферу в кофейне и станете бариста, которого полюбит каждый гость
– Как получать обратную связь от гостей и решать конфликтные ситуации
– Создаем дружескую атмосферу
продвинутый уровень
Стоимость обучения
Пакет
Базовый
- История кофе
- Выбор зерна
- Обзор оборудования
- Приготовление эспрессо
- Дегустация кофейных напитков
- Выбор молока
- Взбивание молока
- Приготовление кофейных напитков на основе молока
- Латте Арт
Программа курса:
Длительность:
3 дня, 9 часов
3 дня, 9 часов
Обучение в группе до 4-х человек:
7800 р.–
Обучение индивидуально:
9800 р.–
Рабочая тетрадь
Сертификат выпускника
Сертификат выпускника
Пакет
Продвинутый
- История кофе
- Выбор зерна
- Обзор оборудования
- Приготовление эспрессо
- Дегустация кофейных напитков
- Выбор молока
- Взбивание молока
- Приготовление кофейных напитков на основе молока
- Латте Арт
- Каппинг
- Каскара
- Техники продаж
- Заботливый сервис
Программа курса:
Длительность:
3 дня, 12 часов
3 дня, 12 часов
Обучение в группе до 4-х человек:
9700 р.–
Обучение индивидуально:
11700 р.–
Рабочая тетрадь
Сертификат выпускника
Сертификат выпускника
Сертификат
выпускника
Jeffrey’s
выпускника
Jeffrey’s
станет вашим «пропуском»
в кофейную индустрию
в кофейную индустрию
Он подтвердит вашу квалификацию
и поможет получить работу
и поможет получить работу
Занятия проходят
в уютном учебном центре
в уютном учебном центре
с новым современным оборудованием
Jeffrey’s.Academy — это профессиональный учебный центр, который осуществляет подготовку как линейного, так и управленческого персонала.
Мы вложили в курс бариста весь наш 11-летний опыт и создали программу, которая позволит вам на практике освоить все необходимые навыки и начать карьеру в кофейном бизнесе
Мы вложили в курс бариста весь наш 11-летний опыт и создали программу, которая позволит вам на практике освоить все необходимые навыки и начать карьеру в кофейном бизнесе
Мы открыто делимся
опытом со всеми, кто любит кофе
опытом со всеми, кто любит кофе
также, как любим его мы
“
Марк Кинзебулатов и Алексей Миронов
Основатели сети Jeffrey’s Coffeeshop
Основатели сети Jeffrey’s Coffeeshop
Больше людей —
дешевле обучение
дешевле обучение
Обучим персонал для вашего заведения
на специальных условиях
на специальных условиях
Узнайте больше о программе курса
Оставьте заявку, мы перезвоним вам и расскажем,
как будет проходить ваше обучение
как будет проходить ваше обучение
Укажите свои контакты
Мы перезвоним вам в ближайшее время
Или
Контакты академии
Москва, 1-й Кожевнический переулок, д. 6, стр. 1
БЦ Павелецкий
Jeffrey’s.Academy
Академия кофейного бизнеса
ООО «Концепт Кофи»
ИНН: 7720802434, КПП: 772001001, ОГРН: 1147746057909
111399, г. Москва, ул. Металлургов, д. 44 к. 2, кв. 50
ИНН: 7720802434, КПП: 772001001, ОГРН: 1147746057909
111399, г. Москва, ул. Металлургов, д. 44 к. 2, кв. 50
Укажите свои контакты
Мы перезвоним вам в ближайшее время
и ответим на все ваши вопросы
и ответим на все ваши вопросы
Или
Забронируйте место в группе
УКАЖИТЕ СВОИ КОНТАКТЫ, И МЫ ПОДБЕРЕМ
УДОБНУЮ ВАМ ДАТУ НАЧАЛА ОБУЧЕНИЯ
УДОБНУЮ ВАМ ДАТУ НАЧАЛА ОБУЧЕНИЯ
Или
Укажите свои контакты
Мы перезвоним вам в ближайшее время
и расскажем подробнее о курсе
и расскажем подробнее о курсе
Или
Получите спецпредложение
Укажите свои контакты, и мы свяжемся
с вами в ближайшее время
с вами в ближайшее время
Или
Заполните данные
Заполните данные